ボウルに砂糖15g、ドライイースト5gを入れお湯200mlでよくかき混ぜます。

①に強力粉300g、オリーブオイル12g、塩5gを入れて混ぜる
まとまってきたら、60回こねる。

生地をまとめ、合わせ目を下にしてボウルに入れラップをして30分程度発酵させます。

生地が2倍の大きさになったら、ガスを抜いて6等分にわけます。

お好きなチーズを中に包み込み濡れ布巾またはラップをして30分発酵させます。
200℃に余熱しとく。

十文字に切り込みを入れて予熱したオーブンで15分程度焼きます。