作り方
- 1
フライパンにさばと分量外の水（さばが浸るくらい）を入れ火にかけ、沸騰してきたらアクを取りながら5分ほど煮る。（臭み取り）
-
- 2
①のさばの水気を切って同じフライパンに並べ甘麹、味噌、醤油、みりん、水、しょうがを入れて火にかける。
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- 3
沸々してきたら落とし蓋をして弱火で10分ほど煮込む。
- 4
裏返してさらに5分ほど煮込んで完成！
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コツ・ポイント
①の工程を入れるだけで生臭さが取れます。水に入れて煮るだけなので簡単にできますよ^^
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