ごはんを固めに炊いておく。

☆の材料を耐熱容器に入れ、レンジで1分ほど加熱し、すし酢を作る。①のごはんとすし酢を混ぜ合わせる。

きゅうり、たくあん、にんじんは細かく刻む。きゅうりは、塩もみか湯通しをしてしっかり絞る。にんじんは湯がく。

②のすし飯と③のきゅうり、たくあん、にんじん、しらす、ごまを混ぜ合わせる。

④を器に盛り付け、錦糸卵ときざみのりをのせて出来上がり。