発酵なし！こめココで作るあんまん
小麦粉不使用！発酵の手間が一切なし！混ぜて包んで蒸すだけで、忙しい方でも手軽に作れます。米粉の生地なのでグルテンフリーをされている方や健康を気にする方にも安心して楽しめる「あんまん」です。やさしいこめココパンケーキ(ノンシュガー)は新潟県産の米粉と有機ココナッツフラワー、国産アルミフリーベーキングパウダーという安心・安全な材料を使用。家庭で簡単に作れるので、ぜひ、ご家族や友人と一緒に楽しい時間を過ごしながら、寒い日に温かい「あんまん」をお試しください！
発酵なし！こめココで作るあんまん
小麦粉不使用！発酵の手間が一切なし！混ぜて包んで蒸すだけで、忙しい方でも手軽に作れます。米粉の生地なのでグルテンフリーをされている方や健康を気にする方にも安心して楽しめる「あんまん」です。やさしいこめココパンケーキ(ノンシュガー)は新潟県産の米粉と有機ココナッツフラワー、国産アルミフリーベーキングパウダーという安心・安全な材料を使用。家庭で簡単に作れるので、ぜひ、ご家族や友人と一緒に楽しい時間を過ごしながら、寒い日に温かい「あんまん」をお試しください！
作り方
- 1
オオバコはドラックストアに売ってあるこちらを使っています。
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- 2
クッキングシートをカットして使ってます
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- 3
【下準備】蒸し器のお湯は5分前から沸かしておく。クッキングシートを手の平サイズに3枚カットする。餡子は30gずつ丸める
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- 4
ボウルに【あんまん生地】の材料を全て入れてゴムベラで2分程度よく混ぜ合わせる
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- 5
生地の乾燥防止の為ラップ又は濡れ布巾等をかけておく
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- 6
生地を3等分に分け(1つが約70gくらい)
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- 7
一度、手で生地を綺麗に丸めてから
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- 8
手の平を使って10～12cm程度の円形に広げる(中央は薄くしすぎない)端は少し薄くしておくと包みやすい
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- 9
⑤の中央に丸めた餡子(約30g)を置き
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- 10
生地を中央に寄せてつまみ閉じるイメージ。隙間を埋めるように指を使って中央をふさぐ。
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- 11
コロコロと綺麗に整えて、ふさいだところを下にして、クッキングシートの上に置く。黒ゴマを中央にのせ指で軽くおさえる
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- 12
包んだものを重ならないように入れて、湯気が上がった蒸し器で中火で12分蒸します
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- 13
※蓋に薄手の布やガーゼを巻いて蒸すと水滴があんまんに落ちません
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出来上がり！
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アツアツをどうぞ♪
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InstagramやLINE VOOMで作り方動画を投稿しています。ぜひチェックしてみてくださいね
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コツ・ポイント
今回元祖・深型フライパンのレミパン25cmとレミパン専用のスチーマー使用しました。
・作り方⑧で皮の生地は手のひらサイズ約10～12cm程度に広げた際、端は少し薄くしておくと包みやすい(中央は薄くしない)
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