卵の栄養素について
・たんぱく質
たんぱく質を構成するアミノ酸のバランスが良いため、卵は体内への吸収率が非常に高い食材です。
・脂質
卵黄に含まれるリン脂質のレシチンは、体を構成する細胞膜の主成分、脳神経などを構成するためにとても大切です。