さつま芋と鶏そぼろのカレー煮♪

さつま芋と鶏そぼろを炒め、カレーパウダーで味付けしてみました♪
ふと舞い降りて来たレシピで、初めての試みでしたが、さつま芋がこんなにもカレー味と合うとは…ちょっと感動ものでした😆
カレーライスとはまた違った、和風な美味しさです♡良かったらお試しください🤗
さつま芋と鶏そぼろのカレー煮♪
さつま芋と鶏そぼろを炒め、カレーパウダーで味付けしてみました♪
ふと舞い降りて来たレシピで、初めての試みでしたが、さつま芋がこんなにもカレー味と合うとは…ちょっと感動ものでした😆
カレーライスとはまた違った、和風な美味しさです♡良かったらお試しください🤗
作り方
- 1
さつま芋は乱切りにして、10分程水にさらしてアク抜きをしてザルに上げる。玉ねぎはくし切りに。長ネギは小口切りにしておく。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、長ネギ→玉ねぎの順に入れて炒め*を加えてしっとりするまで炒めたら鶏ミンチを入れる。
- 3
ミンチに火が通ったら、カレーパウダーを振り入れ、焦がさないよう馴染ませながら炒め、さつま芋を加えて更に炒めていく。
- 4
さつま芋にオイルが回ってしんなりして来たら、水を加え(さつま芋の頭が出る位↓)落とし蓋をして、20分程煮込んでいく。
- 5
20分位経つと、さつま芋にも火が通りこんな感じに。最後に醤油を回しかけ、ゆっくりかき混ぜて別茹での小松菜を加える。
- 6
小松菜は茹でてから醤油洗いしてありますが、なくてもOKです、このカレー煮、何だか美味しくてハマっちゃってお替りしました😋
コツ・ポイント
カレールウのようなトロミはつきませんが長ネギやお醤油を加える事で和風感が出ます😊
カレーパウダーはカレー粉でもOKです。色々出てますので、お好みの味付けでお試しください。甘口〜辛口に合わせて、お醤油の量を調整してみてくださいネ。
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