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鮪のレンコンはさみ揚げ 香る黒酢ソース
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鮪のレンコンはさみ揚げ 香る黒酢ソース-レシピのメイン写真

鮪のレンコンはさみ揚げ 香る黒酢ソース

クックWK7WOE☆
クックWK7WOE☆ @delight1122

黒酢に五香粉ちょい足し

黒酢に五香粉ちょい足し

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黒酢に五香粉ちょい足し

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材料

2人分
  • レンコン 適量
  • 鮪アラ 100g
  • 生姜 小さじ1
  • 塩 適量
  • 片栗粉 適量
  • 黒酢 大さじ2
  • 水 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 五香粉 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    皮を剥いたレンコンを10枚にスライスする。

  2. 2

    少し筋の有る鮪のアラを使用。
    生姜、塩を加えながら包丁で細かく、粘りが出るまで叩き切る。

    • 鮪のレンコンはさみ揚げ 香る黒酢ソース作り方2写真
    • 鮪のレンコンはさみ揚げ 香る黒酢ソース作り方2写真
  3. 3

    叩いた鮪をレンコンの穴に入るように入れ、内側に片栗粉をまぶし、挟んで素揚げにする。

    • 鮪のレンコンはさみ揚げ 香る黒酢ソース作り方3写真
  4. 4

    黒酢、水、砂糖をフライパンに入れて香りが上がるまで煮詰め五香粉を最後に加える。

  5. 5

    塩茹でした菜の花と一緒に盛り付ける。

コツ・ポイント

生姜の香りとしっかりとした鮪の旨味、黒酢ソースを付ければ甘酸っぱい中から香る五香粉がより一層違った風味を際立ててくれます。

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クックWK7WOE☆
クックWK7WOE☆ @delight1122
2025/02/08 01:09に公開

このレシピのキーワード

はさみ揚げ あら まぐろ 片栗粉 れんこん しょうが

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