チリパウダーと麺つゆであっさり麻婆なす♪

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はるさんの台所 @cook_40056001

めんつゆとチリパウダーを使うことでいつもとはひと味違う味わい
季節ごとに合わせる野菜を変えて楽しむと
いっそう　麻婆ワールドが広がります♪

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めんつゆとチリパウダーを使うことでいつもとはひと味違う味わい
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材料

２人分
  1. 合いびき肉 １３０ｇ
  2. なす（縦に８等分にカット） ２本
  3. →片栗粉 大さじ１
  4. ミニトマト ２個
  5. セロリ（あれば） １/２本
  6. しょうが（みじん切り） ５ｇ
  7. 長ねぎ（みじん切り） １５ｇ
  8. 水溶き片栗粉 適量
  9. →揚げナス用油 適量
  10. →炒め用油 小さじ１強
  11. 調味料
  12. 麺つゆ（４倍） 大さじ１と１/２
  13. しょうゆ 大さじ１/２
  14. 日本酒 大さじ１/２
  15. 豆板醤 小さじ１/２
  16. チリパウダー（七味唐辛子でも） ３振り～
  17. 水 ８０～１００ｍｌ

作り方

  1. 1

    なすは片栗粉をまぶし
    油温１８０℃でサクッと揚げます

  2. 2

    調味料はすべて合わせなじませておきます

  3. 3

    フライパンに油を温め合いびき肉としょうがを入れ炒めます

  4. 4

    ひき肉の色が少し変わったところで調味料を合わせます

  5. 5

    しっかり炒めたらねぎを加え弱火で数分加熱します

  6. 6

    【１】のナスを加え
    良くからめ、水溶き片栗粉を好みの量加えてまとめます。

  7. 7

    トマトとセロリを加えさっくり混ぜ、全体がなじんだら出来上がり

  8. 8

    器に盛り付けバジルの葉（あれば）を添えると一層華やぐ感じ♪

コツ・ポイント

「チリパウダー」は、赤唐辛子をベースにクミンやオレガノ、ディル、パプリカ、ニンニクなど、
数種類のスパイスやハーブを合わせたミックススパイス
代用として「七味唐辛子」を使っても複雑な味わいがよく合います
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