豚肉の塩振って10分放置。水分をKPでとる。ラップしてジップロックにいれて1晩寝かせる。

翌日　豚肉取り出してつかるぐらいの水をいれてゆでる。青ネギ　玉ねぎいれる。1時間煮込む。（圧力鍋だと20分）

マスタード　卵黄　塩　胡椒　酢　コンソメをボールに入れて混ぜる。オリーブオイル少しずつ入れて混ぜる。

ケイパー　パセリ　ゆで卵　玉ねぎを入れる。

ジャガイモはレンチンしてフライパンで焼いて焦げ目をつける。最後にオリーブオイル振ったりして完成。