うまうまタレの調味料混ぜ合わせる。
にんにくは摺り下ろす。生にんにくなければチューブで5cmくらい！

ナスを食べやすい大きさにカット。
豚肉には片栗粉、塩コショウをまぶして和えておく。

大さじ2サラダ油を引いたフライパンに火をつけず、ナスの皮→実に油を吸わせる。全面吸わせたら皮を下にして中火で炒める。

皮に焼き目がついてきたら、裏返す。豚肉も入れて豚肉の片面に焼き目をつける。油は足さなくてもOK。

豚肉の片面に焼き色が付いたら、豚肉を裏返して弱火で炒める。1分ほど炒めたら、うまうまタレを回し入れる。

タレを煮詰めるように弱火で全体を炒めていく。タレが軽く煮詰まればOK。