ちょっとのコツで美味しいペペロンチーノ
yoskomule @cook_40633397
・具を一度炒めて取り出し、それからニンニク唐辛子のローストに取りかかるほうが乳化しやすい。
・❸は全体で約5分間。
・❹の後半で茹で汁を先に油と乳化させたほうがパスタが伸びないしでろでろにならない（私はね）。
・仕上げの追いオリーブオイルも美味しさの秘訣な気がする。
ちょっとのコツで美味しいペペロンチーノ
・具を一度炒めて取り出し、それからニンニク唐辛子のローストに取りかかるほうが乳化しやすい。
・❸は全体で約5分間。
・❹の後半で茹で汁を先に油と乳化させたほうがパスタが伸びないしでろでろにならない（私はね）。
・仕上げの追いオリーブオイルも美味しさの秘訣な気がする。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブ油とチューブにんにくで薄切り玉ねぎ・斜め切りウインナー・しめじを炒め、塩胡椒を振り炒める（切った順に入れてる）
- 2
❶を炒めてる間に、水2Lを沸かしたり にんにくを薄くスライスしたりし、❶が炒まったら皿に移す
- 3
にんにくとオリーブ油を弱火で熱し、唐辛子の種取りや❹をしつつ、にんにくがきつね色になってきたら唐辛子も入れ熱する
- 4
お湯が沸いたら塩小さじ4とパスタを入れ、表示時間の1分半短く茹でる。途中で茹で汁を❸にお玉1杯くらい入れ強火で強く揺する
- 5
パスタが茹で上がったら、パスタと、皿に移した具をフライパンに入れ、オリーブ油適量をたらして絡め、お好みで胡椒を振って完成
コツ・ポイント
こちらのレシピを少しアレンジ。
https://mi-journey.jp/foodie/77708/
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24469988
