ハヤシライス
自分好みに色々調整したレシピです。
豚肉使用の場合コツ参照して下さい！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに薄力粉を入れてこの位に小麦色になるまで炒る。別の容器に移す。
-
- 2
仕上げ用のバターを10g用意しておく
- 3
玉ねぎを繊維を切る方向で1cmくらいに切る
-
- 4
牛肉を食べやすい大きさに切り塩コショウを振る
- 5
小麦粉を炒ったフライパンを軽く拭いて、フライパンに大さじ1(分量外)の油をひいて牛肉を炒める(強火)
- 6
肉に焼き色が付いてきたら玉ねぎを入れて少し炒めてから蓋をし3分程火を入れる(中火)
-
- 7
玉ねぎがしんなりとしたら火を止めて炒った薄力粉を入れて全体に絡むようダマが無くなるまで混ぜる
-
- 8
ダマ無くなったら火をつけて(中火)合わせ調味料を数回に分けて少しずつ入れて混ぜるを繰り返す
-
- 9
全部入ったら赤ワインとバターも入れて煮込む、とろみが出たら完成
-
コツ・ポイント
豚こまを使う場合、フライパンなどでぬるま湯を作り白くなるくらい軽く解しその後ザルにあげギュッと余分な水分を絞ってから使うと炒めた時に柔らかく仕上がります。湯煎した豚肉は④の工程から同じです！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24516234
