作り方
- 1
ボウルに粉類(小麦粉、ベーキングパウダー、ココア、砂糖、塩)を入れ、泡立て器でグルグル混ぜる。ふるう代わり。
- 2
中央の粉をどけて、液体類(こめ油、牛乳)を入れる。泡立て器で液体類をグルグル混ぜて乳化させる。
-
- 3
粉類と液体類をカードやヘラで切る様に混ぜていく。8割くらい混ざったら適当な大きさに割ったチョコも加える。
-
- 4
天板にクッキングシートをしき、まず大さじ1くらいずつ5箇所に生地を置いていく。
-
- 5
次に残りの生地を5等分にして上に重ねる様に乗せる。雪だるまみたいになる様に。上下の生地がくっつく様に軽く上から押す。
-
- 6
200℃に予熱しておいたオーブンを180℃に下げて20分焼く。そのままオーブンの中で冷ます。
コツ・ポイント
焼けたらオーブンの中に放置する事で余熱でも火を通し、外側ザクッと食感になる。一般的なスコーンは焼きたてが食べ頃だが、これはしっかり冷めてからが食べ頃。翌日には湿気った食感になってしまうので当日中が美味しい。薄力粉でも作れる。
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