●の薄力粉とベーキングパウダー、ココアパウダーをあわせてふるっておきます。

無塩バターは1センチ角に切って冷蔵庫で冷やしておきます。

ボウルにふるい入れた粉と砂糖、無塩バターを入れ、バターをつぶし、さらに両手で擦り合わせてポロポロの状態にします。

注:ベタついてきたら一旦冷蔵庫に入れて冷やします。

3に牛乳を加えてまぜ、さらに1センチ角に切ったチョコレートをまぜあわせます。

クッキングシートの上にスコーンの生地を取り出し、直径18センチ、厚さ2センチの円形に伸ばします。

ラップで包み、冷蔵庫で1時間以上冷やします。

対角線上に8等分に切り分けて、天板にならべる。あらかじめ180度に温めておいたオープンで18分焼きます。