全ての材料を冷蔵庫から出して常温に戻しつつ、鍋に水を入れ火にかける

ニンニクをスライスし、芽をとる

鷹の爪を輪切りにして種をとる

オリーブオイルを軽く熱したフライパンに注ぎ、❷と❸をフライパンに投入

残りの材料を刻む前に❸の鷹の爪が黒くなりそうだったら火を止めることを意識する

ベーコンを1cm幅程度の食べやすい大きさに切る

玉ねぎをくし切りにする

ニンニクと鷹の爪のいい匂いがしてきたら火を弱めの中火にして❻のベーコンをフライパンに投入する

ベーコンと油が絡んだら❼の玉ねぎもフライパンに投入して軽く透き通るまで炒めながら➓へ

沸騰した鍋に塩を入れ、タイマーをかけてパスタを茹で始める

エリンギのお尻を1cm強落とした後、縦に3等分程度の薄切りし、そこからさらに横に半分に切る

しめじの石づきを切り落とし手でバラバラにほぐす

舞茸を手で食べやすい大きさに手で割く

玉ねぎが軽く透き通ってきたらきのこ類をフライパンに投入し、料理酒を1周まわしかけて炒める

きのこがしんなりしてきたら醤油を入れる

皿に茹でたパスタを入れ、その上に具を乗せて完成！