ひじきはサッと戻す。

ネギ，生姜はみじん切りにし片栗粉をまぶす。

すり身に酒を加えよく混ぜた後1.2も加えよく混ぜる

薄揚げを袋状にして3を入れる。

弱火ですり身に火が通る様に小さじ1の酒をふり蓋をして焼き、その後，好みの焼き色をつける。