ボウルにみじん切りにした大葉、オリーブオイル、水大さじ1、粉チーズ、柚子胡椒、すりおろしたニンニクを加え、よく混ぜる。

フライパンに茹で汁、パスタを加えて、パスタがある程度柔らかくなったらぶつ切りにしたタコを加える。

水分がお玉1杯ほどくらいまで減ったら、①のソースを加えてよく絡めて、水分が飛ぶまで和える。

器に盛り付け、胡椒を振りかけたら完成。