鰤と長ねぎの照り炒め
Piano_icm @PianoIcecreammonster
いわゆる”ぶりねぎ”のレシピを調べるとたくさんヒットしますね！
そういったレシピに何度もトライした結果
作り方・味付け ともに私にとってベストなレシピを作りました
ご飯もお酒もすすむメニューです
鰤と長ねぎが美味しい冬にぜひ！
鰤と長ねぎの照り炒め
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そういったレシピに何度もトライした結果
作り方・味付け ともに私にとってベストなレシピを作りました
ご飯もお酒もすすむメニューです
鰤と長ねぎが美味しい冬にぜひ！
アプリでひらく作り方
- 1
キッチンペーパでしっかり水分を取った鰤の全体に塩を振って5分おき、出てきた水分をキッチンペーパできっちり取る
- 2
長ねぎは5㎝の長さにカット
- 3
◎の調味料をボウルなどに合わせておく
- 4
フライパンに油小さじ1（分量外）をひき、弱めの中火で薄い焦げ目がつくまで長ねぎを焼く（焦げ目がつくまで極力触らずに！）
- 5
長ねぎに薄めの焦げ目が全体についたら、①の鰤に胡椒をふり片栗粉をまぶす
- 6
ねぎを寄せてスペースを作り、そこに油大さじ1（分量外）をひき、⑤の鰤を並べて中火で焼く（鰤の全面を焼いて中まで火を通す）
- 7
鰤に完全に火が通り、長ねぎも中まで熱が通り焼き目が付いたら③で合わせた調味料を入れ強火にして煮詰めながら絡める
- 8
器に盛り、レモンを添える
あれば、カイワレなどのグリーンのお野菜を添えるときれいです！
コツ・ポイント
・鰤の水気をきちんととりのぞくこと
・鰤も長ねぎも中まできちんと火を通すことが大切！けれども、焼き過ぎは禁物！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24473073
