扁炉（ピェンロー）
Gonbao @gonbao
dancyu 日本一のレシピに掲載された、妹尾河童さんの白菜鍋のレシピです。
参考レシピ：
dancyu読者支持率No1 ピェンロー｜美味お取り寄せ。dancyu
https://www.dancyu.com/user/collection/362
扁炉（ピェンロー）
dancyu 日本一のレシピに掲載された、妹尾河童さんの白菜鍋のレシピです。
参考レシピ：
dancyu読者支持率No1 ピェンロー｜美味お取り寄せ。dancyu
https://www.dancyu.com/user/collection/362
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は一晩水につけ戻す。
椎茸は汁を搾りながら取り出し、食べ易い大きさに切り鍋に投入。戻し汁は水を足し鍋に入れる。 - 2
白菜は５cm幅のざく切りにする。
白菜の軸の部分を鍋に加え、火にかける。 - 3
沸いたら肉をほぐしながら加え、胡麻油を一回し、回し入れ、残りの白菜を山盛りに入れ押さえるように蓋をする。
- 4
蓋をしたまま白菜がクタクタになるまで（３０～４０分）煮込み、最後に春雨を加えひと煮立ちさせたら出来上がり。
- 5
食べる直前に、もう一度胡麻油をたらす。
- 6
取り椀に塩、唐辛子入れ汁を加えつけだれを作り食べる。
NG：〆の雑炊作りに欠かせないので、スープは極力飲まずに残す。
コツ・ポイント
一味唐辛子の代わりに、辣油を使っても美味しい！
元は広西チワン族の鍋料理のようです。広東省あたりでは「鍋料理」を打辺炉というそうです。「辺炉」(bianlu)と「扁炉」(pianlu)は発音が近いため扁炉（ピェンロー） となったようです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24476947
