フライパンに水を入れ鶏レバー、人参 大根 干し椎茸を入れて沸かし、灰汁が出てくるまで軽く煮ます。

鶏レバーに火が通ったら1度ボウルに移して水洗いして灰汁を洗い流します。

野菜はフライパンに戻し、レバーはひと口大の大きさに切りフライパンに戻します。

水200ccと〇の調味料を加え味を含ませていきます。水分を飛ばす為蓋はしません。

照りが出てきたら完成です。お好みで食前にラー油やごま油を少々どうぞ。