アスパラガスは下から2cmくらいを除く。下から4cmくらいまでピーラーで皮を剥き3等分に切る。

フライパンにアスパラガスが浸るくらいの湯を沸かす。1分ほど茹でてザルに移し湯切りする。

フライパンにバターを入れ中火にかける。2のアスパラガスを加える。

3のアスパラガスに軽く焼き色がつくまで加熱する。

4を皿に移して粉チーズをたっぷりかける。

5に温泉卵を添える。黒胡椒を散らし卵を崩してチーズと混ぜこぜにしながら食べる。