バースデーケーキ2025 (1)
毎年2月に依頼を受ける妻の知り合いのお孫さん向けバースデーケーキです。今年で4回目になりますが、毎年奇抜なデコレーションを求められます。今年は道路標識と踏切、それにドキンちゃんのメッセージプレートだそうな.. 昨年に比べるとまだ全体の調和が多少取れそう.. ま、やってみましょ、とトライして出来上がったのがこのケーキです
バースデーケーキ2025 (1)
毎年2月に依頼を受ける妻の知り合いのお孫さん向けバースデーケーキです。今年で4回目になりますが、毎年奇抜なデコレーションを求められます。今年は道路標識と踏切、それにドキンちゃんのメッセージプレートだそうな.. 昨年に比べるとまだ全体の調和が多少取れそう.. ま、やってみましょ、とトライして出来上がったのがこのケーキです
アプリでひらく作り方
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◆パータ・ジェノワーズ
レシピID24338617の手順1〜18に沿って生地を仕込み焼成。冷めたらラップに包んで一晩放置 -
- 2
◆線路
レシピID21659799の手順1〜11に沿ってチョコレートで拵える。これも出番が来るまで冷蔵庫で冷やしておく -
- 3
◆アイシングクッキー(道路標識)
制作工程は割愛。比較的絵柄が簡単そうなものを選んで10種類アイシングした -
- 4
◆アイシングクッキー(バースデープレート、踏切、停止標識)
各パーツをクッキーで焼成し、アイシング後にチョコレートで組立 -
- 5
◆アセンブリ
レシピID 24338617の手順20〜24に沿って組み立てていく -
- 6
◆ナッペ
6〜7分立てした生クリームを使って、表面全体に塗り付け、トップを平す -
- 7
◆デコレーション
側面に道路標識アイシングクッキーを等間隔に貼り付ける -
- 8
トップ中央に2を置き、軽く押し込む。手前に踏切と停止標識を差し込む
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- 9
苺8粒を洗ってヘタを取り、ミロワールヌートルを塗って艶出ししたものを適当に並べて完成。
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- 10
【参考】同じ方にお作りした最初の作品がこれ (2022年)
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- 11
【参考】2回目の作品がこれ。一気にデコレーションが雑然としてきた
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- 12
【参考】3回目の作品がこれ。もうここまできたら何を作ってるのかわからない有様..
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コツ・ポイント
これまではアイシング後にクッキーを冷蔵庫で保存していましたが、模様が滲んで悲惨な有様になっていました。今回は某パティシエさんの言葉を参考にして、粉糖と卵白の比率を200：40にしたところ短時間で描いた模様が乾燥し、滲みもなくなりました。
つくれぽ
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