香川の郷土料理です給食にもでます
煮干しの内臓と骨を取ります
鍋にサラダ油を熱し煮干しを入れ香ばしい香りがでるまで炒めます
マンバを入れ炒めます
豆腐、揚げを入れ炒め水と顆粒だしを入れます豆腐は菜箸かキベラで砕きます（味がよくしみます）
醤油で味をととのえたら完成です
冷まして味を入れ、温めて食べてもいいし、冷やして食べてもいいです…お弁当のすき間に入っていたら嬉しいわ…煮干しを入れて炊くのがポイントです
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