鯵を釣ります。今回は東京湾走水産

捌いて行きます。頭を落として、内臓を取り、ぜいご部分を取り除き、3枚におろします。

皮をひき、中骨を抜いておきます。この後、揚げる切り身は皮を引かなくても大丈夫です。写真は付け合わせのたたき用です。

タレを和えておきます。

鯵は片栗粉を塗して、フライパンにサラダ油を気持ち多めにしき、焼きます。皮目を下にしてしっかり火を入れます。

しっかり両面に火を入れたらタレを入れて絡めてタレに火が入ったら完成。

丼にご飯を入れ、もやしほうれん草、鯵、ゆで卵、韓国海苔を乗せて完成です。