□鶏肉をそぎ切りにする。
●フライパンに油を入れ、熱する。
●鶏肉を入れ、数分炒め、表面に火を通す。

●めんつゆ、酒、砂糖、しょう油、米粉を加える。
●数分炒め、一煮立ちさせる。
●火をとめ、フタをし、余熱で数分おく。

●生姜をすりおろし、混ぜ合わせる。

●器に盛る。
●パセリ、胡椒をかけ、できあがり。