にんじんのムース

にんじんがお洒落なムースに☆
旨味も栄養もぎゅっと詰まっています。
料理研究家:大島 緑さん考案・監修!
◆おいしい袋モフ◆
メーカー推奨でレンジ調理が可能な唯一の調理袋「おいしい袋モフ」
レンジで安全に加熱調理するには、耐熱温度は140度以上必要とされています。
一般的なポリ袋の融点は120度前後ですが、「おいしい袋モフ」の融点は160度と高いので、安全・安心にお使いいただけます。
※加熱調理時は高温になるため、ミトンや布巾を使用し、やけどにご注意ください。また、袋の口から出る高温の蒸気にお気を付けください。
にんじんのムース
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レンジで安全に加熱調理するには、耐熱温度は140度以上必要とされています。
一般的なポリ袋の融点は120度前後ですが、「おいしい袋モフ」の融点は160度と高いので、安全・安心にお使いいただけます。
※加熱調理時は高温になるため、ミトンや布巾を使用し、やけどにご注意ください。また、袋の口から出る高温の蒸気にお気を付けください。
作り方
- 1
・レンジは600w使用
・袋が熱くなっている場合は布巾等を使って、やけどに注意! - 2
にんじんの皮をむき、へたを取って5mm幅の輪切りにする。
- 3
おいしい袋モフに入れ、袋の口をねじってにんじんの下に入れ、レンジで5分加熱する。
- 4
加熱ムラを無くすため、袋の口をつかんで軽くゆする。
- 5
袋の口をねじってにんじんの下に入れ、さらにレンジで5分加熱する。
- 6
熱いうちにボウルに移し、塩・牛乳・生クリームを加える。
- 7
ハンドブレンダーをかけて滑らかにする。
- 8
※ハンドブレンダーを使わない場合は、すり鉢ですりつぶしたり、ミキサーにかけたりしてください。
- 9
別の容器にお湯を入れ、上からゼラチンをふりかける。
スプーンなどで透明になるまでしっかりと溶かす。 - 10
※ゼラチンはお湯の上にふり入れて溶かさないとダマになりやすいので、ご注意ください。
- 11
生地にふやかしたゼラチンをいれよく混ぜてから器に移し、冷やし固めて完成。
- 12
https://mainichioishiifukuro.com/
他にもレシピいろいろ!
公式HPでご紹介しています。
コツ・ポイント
・おいしい袋モフの中で蒸して、にんじんの内側から素材の旨さをしっかりと引き出します。
・ベビーリーフなど添えてサラダにしたり、とろみや優しい風味づけにカレーに使うのもおすすめ。
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