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珍味 “たらすみ”とホタテのカルパッチョ
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珍味 “たらすみ”とホタテのカルパッチョ-レシピのメイン写真

珍味 “たらすみ”とホタテのカルパッチョ

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

“たらすみ”は北海道の鹿部（しかべ）町で生まれた新名物
ボラの卵巣で作った「からすみ」を参考に「たらこ」を加工して作った珍味
それをホタテのお刺身と合わせてカルパッチョで楽しんだの♪

“たらすみ”は北海道の鹿部（しかべ）町で生まれた新名物
ボラの卵巣で作った「からすみ」を参考に「たらこ」を加工して作った珍味
それをホタテのお刺身と合わせてカルパッチョで楽しんだの♪

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はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

“たらすみ”は北海道の鹿部（しかべ）町で生まれた新名物
ボラの卵巣で作った「からすみ」を参考に「たらこ」を加工して作った珍味
それをホタテのお刺身と合わせてカルパッチョで楽しんだの♪

“たらすみ”は北海道の鹿部（しかべ）町で生まれた新名物
ボラの卵巣で作った「からすみ」を参考に「たらこ」を加工して作った珍味
それをホタテのお刺身と合わせてカルパッチョで楽しんだの♪

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材料

おつまみ分
  • たらすみ（スライス） １５ｇ
  • ホタテ（刺身用） ３~４粒
  • オリーブオイル 大さじ１
  • ピンクペパー 少し（あれば）
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作り方

  1. 1

    “たらすみ” は　ボラの卵巣で作った「カラスミ」を参考に
    タラコを、常温保存可能な「カラスミ風珍味」に仕上げたもの

    • 珍味 “たらすみ”とホタテのカルパッチョ作り方1写真
  2. 2

    上が原形、下左は端のかたいところをすりおろしたもの、下右はスライスしたもの

    • 珍味 “たらすみ”とホタテのカルパッチョ作り方2写真
  3. 3

    ホタテを５ミリ程度の厚みにカットして皿に並べ、上にスライスした
    たらすみを並べ、オリーブオイルを回しかけます

    • 珍味 “たらすみ”とホタテのカルパッチョ作り方3写真
  4. 4

    ピンクペパーを散らすと彩りが素敵♪

コツ・ポイント

「たらすみ」がかたくなったときは破れないタイプのキッチンペーパーに日本酒をしみ込ませ
３０分ほど包むとしっとりと戻ります

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はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001
2025/02/19 04:46に公開

このレシピのキーワード

カルパッチョ たら 帆立貝 刺身

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