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＼大同電鍋レシピ／碗粿（ワーグイ）
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＼大同電鍋レシピ／碗粿（ワーグイ）

大同電鍋公式レシピ
大同電鍋公式レシピ @cook_40338613
日本

台湾のソウルフード。オアクエとも呼ばれます。
米粉の生地にお肉などを入れて蒸した料理で、北部・南部だけでなく、家庭でも少し違うそう。ヘラで一周クルっとはがすのが楽しいですよ。

台湾のソウルフード。オアクエとも呼ばれます。
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米粉の生地にお肉などを入れて蒸した料理で、北部・南部だけでなく、家庭でも少し違うそう。ヘラで一周クルっとはがすのが楽しいですよ。

台湾のソウルフード。オアクエとも呼ばれます。
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材料

2人分
  1. 在来米粉（※） 70g
  2. 片栗粉 30g
  3. 焼き豚（5mmの角切り） 100g
  4. 煮卵 1～2個
  5. 水 130ml
  6. 熱湯 170ml
  7. 香菜 1本
  8. たれ
  9. 醤油膏（またはたまり醤油） 大さじ3
  10. おろしにんにく 少々
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作り方

  1. 1

    ボウルに在来米粉、片栗粉、水を入れて混ぜ、さらに熱湯を混ぜる

  2. 2

    ①に焼き豚の半量、塩こしょう（分量外）少々を混ぜ、小さめの耐熱容器に2つに分けて入れる

  3. 3

    外鍋に水1.5杯を入れスチームプレートを置き、②をのせて蓋をしてスイッチを入れる

  4. 4

    スイッチが上がったら残りの焼き豚と煮卵、香菜をトッピングする

  5. 5

    ▲たれの材料を混ぜて添え完成

コツ・ポイント

在来米粉は粘りの少ない米粉です。ジャスミンライスやインディカ米を挽いて使うと代用できます。いずれもない場合は製菓用の米粉でもOKですが、食感はもっちりになります。
煮卵入りの角煮を作った残りを使うと簡単です。

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大同電鍋公式レシピ
大同電鍋公式レシピ @cook_40338613
2025/02/19 05:46に公開
日本
台湾からきた万能電気釜『大同電鍋 （だいどうでんなべ）』日本公式アカウントです。炊く、蒸す、煮る、温める、がこれ一台でOK！電鍋は1960年に台湾で発売され、60年以上の歴史を持つロングセラー商品。台湾の家庭には、一家に一台必ずあると言われています。
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