＼大同電鍋レシピ／智慧糕（ベジ版豬血糕）

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大同電鍋公式レシピ @cook_40338613

台湾の夜市名物、もちもち食感「豬血糕」のベジタリアン版！
台湾の伝統料理で、豚の血ともち米を固めた豬血糕というものがあります。そのベジタリアン版が、海苔を使った智慧糕。

台湾の夜市名物、もちもち食感「豬血糕」のベジタリアン版！
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台湾の夜市名物、もちもち食感「豬血糕」のベジタリアン版！
台湾の伝統料理で、豚の血ともち米を固めた豬血糕というものがあります。そのベジタリアン版が、海苔を使った智慧糕。

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台湾の伝統料理で、豚の血ともち米を固めた豬血糕というものがあります。そのベジタリアン版が、海苔を使った智慧糕。

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材料

6切れ分

もち米（洗って1時間水につけザルにあげておく） 1合
(A)のり（手でちぎっておく）全形2枚
(A)片栗粉 50g
(A)塩小さじ1/2
(A)こしょう少々
(A)水 180ml（付属カップ1杯）
ピーナッツ粉大さじ6

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作り方

1

フードプロセッサーまたはミキサーに(A)を入れて撹拌する
2

ボウルにもち米と①を入れてよく混ぜる
3

耐熱容器にオーブンシートを敷き、②を流し入れる
4

外鍋に水2杯入れ、スチームプレートを置き③をのせて蓋をしてスイッチを入れる
5

40～50分ほど蒸し、もち米に火が通っていたらスイッチを切って取り出す
6

包丁を濡らしてカットし、ピーナッツ粉を添えて完成

コツ・ポイント

好みで醤油膏（台湾のとろみ醤油）、きざんだ香菜を添えるとより本格的になります。
冷めて硬くなったら、温めなおしてお召し上がりください。

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大同電鍋公式レシピ @cook_40338613

2025/02/19 06:12に公開

日本

台湾からきた万能電気釜『大同電鍋（だいどうでんなべ）』日本公式アカウントです。炊く、蒸す、煮る、温める、がこれ一台でOK！電鍋は1960年に台湾で発売され、60年以上の歴史を持つロングセラー商品。台湾の家庭には、一家に一台必ずあると言われています。

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