鱈で銀ダラ風みりん焼き
甘塩鱈を使って銀ダラ風に仕上げました。銀ダラは高い(笑)安価の甘塩鱈をこってり味に仕上げました。
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甘塩鱈を使って銀ダラ風に仕上げました。銀ダラは高い(笑)安価の甘塩鱈をこってり味に仕上げました。
フライパンに醤油、みりん、はちみつを混ぜ合わせ煮だてる。バットに移しあら熱をとる。
タレに1時間以上漬け込む。鱈の上からキッチンペーパーをかぶせなじませる。
グリルで焼く前に、刷毛で鱈全体にサラダ油を塗る。
魚グリルで焦げ目が付くくらいまでしっかり焼く。途中、サラダ油を塗る。鱈に火が通ったら浸けダレを掛け焼き仕上げる。
フライパンを使用する場合、かなり焦げやすいで注意です。生の鱈を使う場合は、崩れやすいので軽く塩をふるり、水分をとってから。
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