鮭は水気を拭き取り、塩こしょう薄力粉をふる

合わせたレモン汁、砂糖、醤油
みりん、バターを加え絡める。
お皿に鮭と付け合わせの椎茸としめじをのせてレモンバター

★黒こしょうはお好みで

★鮭の臭みが気になる場合は、塩と酒少々をふって10分程おいて水気を拭きとってからお使い下さい。