作り方
- 1
常温に戻した鶏むね肉に塩とレモン半分絞って、30分置きしっかり馴染ませる
- 2
小麦粉を叩いて、しっかり粉を落とす
- 3
フライパンにオリーブオイルを加熱し、弱火で皮目から焼いていく。焼き色が付いたら返して同様に焼いていく。片面約7〜8分
- 4
一度フライパンを拭いて、バターを溶かして、鶏肉を戻す
- 5
バターを全体に回しかけながら、更にじっくり約5分程度火を入れていく
- 6
竹串を刺して、透き通った肉汁が出てくるか確認する
- 7
バターに残りの半分のレモンを絞り入れて合わせる
- 8
器に盛り、バターソースをたっぷりかけて、こしょうをふり出来上がり
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