豚レバーを半分に切る。
ニラを4cm幅に切る。

ボールにひたひたの水・豚レバーを入れて同じ方向に高速でかき混ぜて水を変えるを水が透き通るまで数回繰り返す。

豚レバーをキッチンペーパーで拭いて片栗粉をまぶす。

★を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油・豚レバーを入れてコールドスタート。

中火でこんがりと焼けたらひっくり返して焼く。

一旦取り出して、空いたフライパンにニンニク・生姜を入れて香りが出るまで炒める。

香りがたったらニラを入れてサッと炒める。

豚レバーを戻し入れて【4】・白こしょうを入れて炒め合わせる。

出来あがり。