サラダえびは大さじ1のすし酢につけておきます。

米を酢飯の水加減で炊いたら、寿司酢を混ぜ合わせておきます。（今回は雑穀米を混ぜて炊きました）

ネギトロに醤油を混ぜ合わせます、

錦糸卵は市販の物を使用。熱湯を回しかけておくとふっくらします。

いんげんは斜め薄切りにして耐熱容器に広げ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600ｗで1分半加熱します。

ケーキ型にご飯の半量を敷き詰めます。
ネギトロを敷きつめたら飾り用のいんげんを取り分け、残りを敷き詰めます。

残りの酢飯を敷き詰めます。錦糸卵を乗せたらそっとはずし、お皿に乗せます。

飾り用のいんげん、サラダえび、トビコを乗せたら完成。食べるときに切り分けて下さい。