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パートシュクレ(タルト生地)
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パートシュクレ(タルト生地)-レシピのメイン写真

パートシュクレ(タルト生地)

みのかみ
みのかみ @geppey
三宅亭

クレメ方で作るケーキ用生地

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材料

φ15cmタルト型(3mm厚)
  • 無塩バター 30g
  • 粉糖 20g
  • 全卵 7g
  • 塩 0.5g
  • 薄力粉 40g
  • 強力粉 10g
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作り方

  1. 1

    バターは常温、ポマード状にして練っておく
    粉糖を入れ更に練る

  2. 2

    塩を入れ、上から全卵、ホイッパーで混ぜる
    その後粉類を入れ再度ホイッパーで混ぜる

  3. 3

    カード類を使いボールや板に生地をナッペするように押し付ける
    縁が反り立つようになれば良い
    冷蔵庫で30分休ませてから使う

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みのかみ
みのかみ @geppey
2026/03/06 14:48に公開
三宅亭

このレシピのキーワード

強力粉 薄力粉 卵

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