アスパラの根元部分は皮が固い場合が多いので、ピーラーで数センチむく。アスパラが長い場合はフライパンに入る大きさに切る。

フライパン等に水と塩を入れ（水１Lに塩小さじ１ほど）、湯を沸かす。

アスパラを茹でる。茹ですぎないように１分３０分ほどで取り出す。太い場合は＋３０秒から１分ほど茹でる。

ベーコンを１ｃｍ幅、アスパラを適当な長さ（3センチくらい）の大きさに切る。

フライパンに薄くサラダ油を引いてベーコンを焼きはじめる。

ベーコンに火が通ったらアスパラを入れ、粗挽きこしょうを入れて軽く混ぜる。

できあがり♪

巻く場合は、巻き終わりを先に焼きます。中弱火で動かさずに巻き終わりがくっつくまで焼きます。（爪楊枝不要）

家庭菜園の採れたてアスパラは絶品。甘み・みずみずしさ・食感が抜群。収穫したら鮮度が落ちないようにすぐ茹でましょう。