鯖は解凍し2センチ幅くらいに切る。
大根はすりおろし、軽く洗い水気を切っておく。(100gくらいになる)

鯖に小麦粉をまぶして油で焼き、両面がきつね色になったら一旦取り出す

フライパンを洗い、水、ほんだし、めんつゆ、みりん、砂糖を一緒に入れ水分が半分になるまで煮る。

鯖を戻し、火が通るまで煮る。