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イカの炒め煮
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イカの炒め煮-レシピのメイン写真

イカの炒め煮

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材料

  • イカ(冷凍) 400g
  • 胡麻あぶら(炒め用) 大さじ1
  • しょうが(薄切り) 1片
  • 調味料
  • 醤油 大さじ2+2/3
  • 中華たまり醤油 小さじ1
  • 本みりん 大さじ3
  • 清酒 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 小さじ2
  • トッピング
  • 輪切り唐辛子 適量
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作り方

  1. 1

    調味料は合わせておく

    • イカの炒め煮作り方1写真
  2. 2

    しょうがをごま油で香りが出るまで炒め、イカを入れ少し火が通ったら、取り出し

    • イカの炒め煮作り方2写真
  3. 3

    調味料が2/3くらいになるまで煮詰め

    • イカの炒め煮作り方3写真
  4. 4

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、イカを入れ少し煮込み

    • イカの炒め煮作り方4写真
  5. 5

    器に移し完成です。

    • イカの炒め煮作り方5写真
  6. 6

    いただきま~す。

    • イカの炒め煮作り方6写真
  7. 7

    中華たまり醬油、少し濃いめの色に仕上げたいとき使ってます。

    • イカの炒め煮作り方7写真

コツ・ポイント

イカを長く煮込むと硬くなるので、仕上げに少し煮込みます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2025/05/01 20:59に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

炒め煮 イカ 片栗粉 ゴマ トウガラシ しょうが

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