フルーツビネガーで、ふわふわ生マシュマロ
内堀醸造 @uchiborivinegar
ふわふわの食感が楽しい生マシュマロのレシピです。フルーツビネガーとベリーの酸味が口の中で広がり、シュワっと溶けていきます。
「フルーツビネガー ぶどうとブルーベリーの酢」とベリー系の果物は相性ぴったりで、マシュマロの甘みとよく合います。
フルーツビネガーで、ふわふわ生マシュマロ
ふわふわの食感が楽しい生マシュマロのレシピです。フルーツビネガーとベリーの酸味が口の中で広がり、シュワっと溶けていきます。
「フルーツビネガー ぶどうとブルーベリーの酢」とベリー系の果物は相性ぴったりで、マシュマロの甘みとよく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、果実由来の自然な味わいが楽しめる「フルーツビネガー ぶどうとブルーベリーの酢」を使います。
-
- 2
バットに合わせてクッキングシートを敷き、全体にコーンスターチをふるっておく。
- 3
小鍋に「フルーツビネガー ぶどうとブルーベリーの酢」、グラニュー糖、ミックスベリー、水を入れて弱火にかける。
- 4
グラニュー糖が溶けたら火を止める。粉ゼラチンを加えて混ぜ合わせ、完全に溶けたら大きめのボウルに移す。
- 5
ハンドミキサーで4.を攪拌し、少し冷めて軽くツノがたち、滑らかな状態になるまでよく混ぜる。
- 6
2.のバットに流し入れ、端まで生地を行き渡らせて表面を平らにする。冷蔵庫に入れて2時間ほど冷やし固める。
- 7
バットから外し、全体にコーンスターチをまぶす。お好みの大きさに切り分け、余分な粉をはたけばできあがり。
コツ・ポイント
・ミックスベリーは生の果物でも代用できます。いちごやブルーベリーなどお好みの果物でお楽しみください。
・5.の生地が冷めると固まってしまいバットに流し入れにくいので、とろっとした状態のうちに6.の工程を進めてください。
つくれぽ
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