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大和ルージュ塩
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大和ルージュ塩-レシピのメイン写真

大和ルージュ塩

ひだまり農園
ひだまり農園 @cook_103881445

ワイン塩ならぬ、大和ルージュ塩。
大和ルージュの煮出し汁って、ワインみたい!って思ってて。
かわいいピンク色🩷の仕上がりになりました❣️
#大和ルージュ
#大和農園

ワイン塩ならぬ、大和ルージュ塩。
大和ルージュの煮出し汁って、ワインみたい!って思ってて。
かわいいピンク色🩷の仕上がりになりました❣️
#大和ルージュ
#大和農園

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大和ルージュ塩

ひだまり農園
ひだまり農園 @cook_103881445

ワイン塩ならぬ、大和ルージュ塩。
大和ルージュの煮出し汁って、ワインみたい!って思ってて。
かわいいピンク色🩷の仕上がりになりました❣️
#大和ルージュ
#大和農園

ワイン塩ならぬ、大和ルージュ塩。
大和ルージュの煮出し汁って、ワインみたい!って思ってて。
かわいいピンク色🩷の仕上がりになりました❣️
#大和ルージュ
#大和農園

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材料

  • 大和ルージュの煮出し汁 40cc分
  • 大和ルージュの芯 1本分
  • 大和ルージュのひげ 1本分
  • 水 適量
  • 天然塩 20g
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作り方

  1. 1

    鍋に、水、大和ルージュの芯とひげを入れ、沸騰したら中火で3分ことことと煮出す

    • 大和ルージュ塩作り方1写真
  2. 2

    ザルで漉し、芯とヒゲを取り除き、煮出し汁40ccをとる

    • 大和ルージュ塩作り方2写真
    • 大和ルージュ塩作り方2写真
  3. 3

    フライパンに煮出し汁を入れ、沸騰したら、天然塩を加えて、弱火でヘラで混ぜながら加熱する

    • 大和ルージュ塩作り方3写真
    • 大和ルージュ塩作り方3写真
    • 大和ルージュ塩作り方3写真
  4. 4

    焦がさないように注意しながら、サラサラになるまで加熱したら完成

    • 大和ルージュ塩作り方4写真
    • 大和ルージュ塩作り方4写真
    • 大和ルージュ塩作り方4写真
  5. 5

    かわいいピンク色🩷

    • 大和ルージュ塩作り方5写真
  6. 6

    活用例:帆立と果物のカルパッチョ

    • 大和ルージュ塩作り方6写真

コツ・ポイント

煮出し汁と塩の比率は、2:1
大和ルージュは、冷凍保存も可能です。
私は、実・芯・ひげを分けて冷凍保存しています。(自家製です)

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ひだまり農園
ひだまり農園 @cook_103881445
2025/03/01 14:04に公開
兼業農家をしています。多品種少量生産で、自分が食べたい!野菜や果物を作っています。自家製野菜や果物を使った料理を作るのが楽しい❣️
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