人参をある程度柔らかくなるまで炒めたあと、合い挽きミンチを炒め、キッチンペーパーで余分な油を取ります。

卵スープは沸騰させたお湯に、一旦火を止めて水溶き片栗粉を入れて再加熱して混ぜたらとろっとしたお湯が出来ます。

そこへよくといた卵を入れるとふわっふわっの卵スープが完成です。味付けはウェイパーです。お好みでにんにくもどうぞ。