春の風味のタラの芽を使って楽しめる大人の味です。
タラの芽は、はかまを外して切って、お湯に塩を入れて2分くらい茹でます。
その間に大根を千切りにしておきます。
竹輪も2〜3本切っておきます。
タラの芽を水で冷やしてよく水を切り、大根の千切りと竹輪を合わせて、ポン酢を和えて出来あがりです。
タラの芽は、テレ朝『食彩の王国』で紹介されていた群馬県甘楽富岡のタラの芽を使いました。
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