レバーは一口大にそぎ切りにし、流水で血の塊を流しておく。ニラは3cmくらいに切っておく。

A.を混ぜておく。

フライパンにごま油大さじ1を入れ、にんにくチューブ5cmを中火で熱する。

香りがたったらレバーを入れ、両面を1分ずつ焼く。

酒大さじ1を入れ、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。

もやしとニラを入れ、塩とこしょうを振りかけて強火で15秒ほど炒める。

A.を回しかけ、ざっくり混ぜ、皿に盛り付ける。

フライパンをキッチンペーパーで拭き、サラダ油小さじ1を入れて中火で熱する。

卵を入れ、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。

レバニラに目玉焼きを乗せ、黒胡椒を振ったら完成❗️