優しい味♪れんこんの金平
シャキシャキした食感のれんこんの金平は、昔から我が家の定番料理です♡
多めに作ってお弁当に入れても良いですね♪
作り方
- 1
れんこんは皮をむいて、薄く半月切りか銀杏切りにする。(れんこんの太さで決めてください)酢を少し入れた水にさらしておく。
- 2
人参を薄く半月切りにする。切り終えたら、①のれんこんをザルに上げておく。
- 3
フライパンにごま油を入れ火をつける。れんこん、人参を入れて中火で炒める。
- 4
れんこんの色が透き通って火が通ってきたら、調味料を入れ炒め合わせる。味見をして味が足りなければ調味料を追加してください。
- 5
出来上がりです♪
コツ・ポイント
蓮根はなるべく薄く切る方がシャキシャキして美味しいです。
人参も火が通りやすいように、薄く切ると良いです。
味付けは、れんこんの量や調味料のメーカーさんによりますので、④で味見をして調整してくださいね♪
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