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優しい味♪れんこんの金平
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優しい味♪れんこんの金平-レシピのメイン写真

優しい味♪れんこんの金平

ビートルズ食堂
ビートルズ食堂 @cook_108578405

シャキシャキした食感のれんこんの金平は、昔から我が家の定番料理です♡
多めに作ってお弁当に入れても良いですね♪

シャキシャキした食感のれんこんの金平は、昔から我が家の定番料理です♡
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優しい味♪れんこんの金平

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ビートルズ食堂 @cook_108578405

シャキシャキした食感のれんこんの金平は、昔から我が家の定番料理です♡
多めに作ってお弁当に入れても良いですね♪

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材料

6人分
  • れんこん 約10㎝
  • 酢(れんこんをさらす用) 適量
  • 人参 約4㎝
  • ごま油 大さじ1
  • ⭐︎醤油 大さじ1
  • ⭐︎みりん 大さじ1/2
  • ⭐︎三温糖(上白糖でもOK) 小さじ1〜
  • ⭐︎白だし 小さじ1
  • 白ごま 適量
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作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて、薄く半月切りか銀杏切りにする。(れんこんの太さで決めてください)酢を少し入れた水にさらしておく。

    • 優しい味♪れんこんの金平作り方1写真
    • 優しい味♪れんこんの金平作り方1写真
  2. 2

    人参を薄く半月切りにする。切り終えたら、①のれんこんをザルに上げておく。

    • 優しい味♪れんこんの金平作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油を入れ火をつける。れんこん、人参を入れて中火で炒める。

    • 優しい味♪れんこんの金平作り方3写真
  4. 4

    れんこんの色が透き通って火が通ってきたら、調味料を入れ炒め合わせる。味見をして味が足りなければ調味料を追加してください。

    • 優しい味♪れんこんの金平作り方4写真
  5. 5

    出来上がりです♪

    • 優しい味♪れんこんの金平作り方5写真

コツ・ポイント

蓮根はなるべく薄く切る方がシャキシャキして美味しいです。
人参も火が通りやすいように、薄く切ると良いです。

味付けは、れんこんの量や調味料のメーカーさんによりますので、④で味見をして調整してくださいね♪

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ビートルズ食堂
ビートルズ食堂 @cook_108578405
2025/03/13 00:29に公開
気ままにですが皆様のキッチンに立ち寄ってレシピやレポを楽しく拝見しています♪このような形でも皆様と関われるクックに感謝しています😊私にとってクックは癒しの空間✨心から有難うございます🥰2026.5.26ビートルズ食堂皆様のお心遣い有難うございます♡私にとってクックは特別な場所です。自分のため大切な人のためにお料理を作れることはすごく幸せなこと。お料理で繋がった皆様との交流はとても楽しい時間です♡クックを通した皆様との出会いに心から感謝しています。2026.5ビートルズ食堂クックを通した皆様との交流が楽しく💕とても充実した一年になりました♪心から感謝しています🥰来年もどうぞ宜しくお願いいたします✨2025.12.30ビートルズ食堂クックパッドを通じて皆様のアイデアレシピを楽しく拝見しています♪何冊も書きためてきたレシピを整理したくてクック開設(2024年8月)しました♪初めはレシピアップに一生懸命でしたが、いつの間にか皆様との交流が楽しくなり毎日クックを開けるのが至福のひと時です💕レシピは簡単な家庭料理ばかりです。丁寧に真心込めてをモットーに✨料理を楽しみたいです♪また私のようなレシピにも温かいつくレポを送ってくださったり、いいね!フォローをいただき心から感謝しています🥰どうぞよろしくお願いいたします❤️
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きんぴら にんじん れんこん

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24544754
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