イカのバター焼き

Marbas @cook_Marbas
最近、屋台のイカ焼き高いし、ゲソだけ売って無いし、久しぶりに食べたくなったので、作りました☆
目玉は、ホタルイカの、目玉がいつまでも口の中に残るあの感じを思い出すので、気になっていつも取っちゃいます★(ホタルイカ好きなんだけどね☆)
イカのバター焼き
最近、屋台のイカ焼き高いし、ゲソだけ売って無いし、久しぶりに食べたくなったので、作りました☆
目玉は、ホタルイカの、目玉がいつまでも口の中に残るあの感じを思い出すので、気になっていつも取っちゃいます★(ホタルイカ好きなんだけどね☆)
作り方
- 1
イカを水で軽く洗います。
- 2
胴体と足に分けて、軟甲を取ります。
- 3
口にある、口ばしを取ります。
- 4
内臓(オスの精子は食べられません)と目玉(目は取らなくても食べれます)を取って、胴体の中をよく洗います。
- 5
キッチンペーパーを使って、皮を剥きます。耳&足も、皮を取ると見た目が綺麗に仕上がります☆
- 6
食べやすいサイズに ちぎるか、包丁で切る。(包丁が滑るので、イカの水気をよくキッチンペーパーで拭いてから切って下さい)
- 7
油・バター・生姜・昆布つゆ
- 8
砂糖を入れたら、火をつけて、よく混ぜます。(中火より少し弱め)
- 9
グツグツしてきたら、少し煮詰めて、醤油を入れて、よく混ぜます。水分が全て無くなる前に、火を止めて完成☆
- 10
器に盛って、出来上がり♪
コツ・ポイント
9は、水分が全て無くなると、焦げやすくなるし、イカが固くなるので、水分がある内に火を止めて下さい☆バターは単品だと焦げやすくなるので、油と一緒に入れるのをオススメします☆
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