とーちゃん特製豚肉と茄子のエスニック炒め

子どもから大人まで大好きなカレー味でまとめた
ご飯が止まらない一皿です!!
食べないとわからないどハマり間違いなしのご飯のお供です!
ガッツリ食べる男子諸君!!
騙されたと思って作ってみてください!
カレーだけではない少しオシャレカフェな
味付けに女性にも好評間違いなしですよ!!
つまり騙されたと思って作ってみましょう!笑
とーちゃん特製豚肉と茄子のエスニック炒め
子どもから大人まで大好きなカレー味でまとめた
ご飯が止まらない一皿です!!
食べないとわからないどハマり間違いなしのご飯のお供です!
ガッツリ食べる男子諸君!!
騙されたと思って作ってみてください!
カレーだけではない少しオシャレカフェな
味付けに女性にも好評間違いなしですよ!!
つまり騙されたと思って作ってみましょう!笑
作り方
- 1
茄子を少し厚みを持たせて斜めにスライスする!
スライスできたら少し色付くまで素揚げする! - 2
全体的に軽く色がついたら引き上げて、うっすら塩をする!
後に炒めるので揚げ過ぎなくて大丈夫! - 3
豚肉にも塩胡椒を軽くする!
合わせ調味料を合わせる! - 4
フライパンまたは鉄の鍋に油を入れて煙が軽く出るくらい温めて、豚肉を入れる!
- 5
鍋に豚肉を広げるようにして、香ばしい焼き色をつけるように、あまり触らずに強火で加熱する!
- 6
ある程度火が入ったらしっかり洗って水気を切ったもやしと、揚げた茄子を加える!
- 7
各材料がしっかり温まったら合わせ調味料を入れて和える!
火加減はずっと強火です! - 8
皿に盛り付けて緑野菜と炒りごまを散らす!
※炒める必要がある野菜は一緒に炒める!
(ニラやニンニクの芽などがおすすめ!)
コツ・ポイント
炒め始めから終わりまで終始強火で加熱することと、豚肉は広げたらあまり触らずにしっかり焼き色をつけることで、お店のような香ばしい味になります!
茄子と豚の油をカレー風味の複雑な味付けで食欲が爆上がり!
ご飯をたくさん炊いて是非ご賞味下さい!
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