甘辛バターチキン
本格的にはしたいけど手軽には作りたいし、風味とかもコクも出したいし、なんとかならんかなと作ったレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏を漬け込む。ももでも胸でも手羽でも何でもいいと思ってる。タンドリーマサラの代わりにカレー粉でもいいはず。
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- 2
鶏を漬け込む間にルーを作り始める。
- 3
にんにくしょうがたまねぎをみじん切りにする。ミキサーを使って細かくするとなお良い。
- 4
鍋を弱めの中火にかけ、材料①を入れてしんなりするまで炒める。
- 5
材料②のスパイスを加えて炒める。
- 6
スパイスが馴染んだら、材料③を入れて馴染むまでさらに炒め煮る。
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- 7
漬け込んだ鶏を入れて、さらに煮ていく。
- 8
塩や砂糖で調味する。スパイス自体には塩みはないので、好みの塩みにしてください。
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- 9
このあたりを使いました。塩はカラナマック（KALA NAMAK）、砂糖はデーツシロップも使ってみました。
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- 10
カラナマックは優しい塩味なので、大1くらいいれました。普通の塩なら小さじ1/2から様子見てみてください。
- 11
デーツシロップ（大1-2）だけでは甘みがしまらなかったので、砂糖（大1-2）も入れました。
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使ったスパイス
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コツ・ポイント
各スパイスにくわえて、ココナッツオイル、カシューナッツペースト、カラナマック、デーツシロップなども使ってみました。いずれもドイツのスーパーやドラッグストアなどで手軽に買えます。思ったほどコクや風味にはつながらなかったけど笑
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