お一人様クリーミー洋風麻婆味豆腐野菜炒め
あーりータイムズさんの洋風麻婆豆腐の味が気になり、イオンさんの洋風マーボーも参考に肉の代わりに簡単調味料で半分調味料をキムチにしてチーズの代わりに豆乳ときな粉でレモン風味に少しさっぱりクリーミーにマイレシピお一人様豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
お一人様クリーミー洋風麻婆味豆腐野菜炒め
あーりータイムズさんの洋風麻婆豆腐の味が気になり、イオンさんの洋風マーボーも参考に肉の代わりに簡単調味料で半分調味料をキムチにしてチーズの代わりに豆乳ときな粉でレモン風味に少しさっぱりクリーミーにマイレシピお一人様豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
作り方
- 1
豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで2分加熱します
-
- 2
1は食べやすく好みのサイズに切って耐熱皿に乗せ追加でレンジ800wで1分加熱します（今回12かけくらいです）
-
- 3
◎と○は耐熱皿に合わせておきます（キムチは大きい物は刻んでから、○はあればレモン汁でも大丈夫です）
-
- 4
大根は皮をむき5mmくらいの短冊切りか棒状に切ります（今回半分くらい玉ねぎを乱切りにした物にした物にして12かけずつです
-
- 5
人参は大根より少し細めに切ります（今回9かけです）
-
- 6
ブロッコリーは小房にわけておきます（今回半分くらいピーマンを乱切りにした物にしてピーマン8かけ、ブロッコリー5かけです）
-
- 7
白菜は房は乱切りにし、葉は大きめにざく切りにしておきます（今回房5房、葉3枚すつです）
-
- 8
椎茸は食べやすく切り、しめじは房を取ってすすいでばらしておきます
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- 9
用意した野菜を合わせておきます（しめじは大きい物は半分くらいに切ります）
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- 10
9に△を絡めてしばらく置きます
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- 11
春雨は用意しておきます（今回1５本くらいです）
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- 12
3に10を下味の残りごと乗せます
-
- 13
12に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ600wで1分半加熱します
-
- 15
14をよく混ぜます
-
- 16
１5に春雨を流水を3秒くらいかけてから乗せます
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- 17
16にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します
-
- 18
軽く混ぜます
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- 19
18に豆腐とすりごまを加えてよく混ぜます
-
- 20
19をラップ無しでレンジ600wで1分半加熱します
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- 21
軽く混ぜます
-
- 22
好みでごまを散らして完成です
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- 23
フライパンで洋風麻婆茄子にする場合はレシピIＤ20422688をご覧下さい
- 24
フライパンでコンソメベースの洋風麻婆豆腐にする場合はレシピIＤ18935428をご覧下さい
- 25
チューブ生姜に酢と蜂蜜でレモン風味になります。酸味が苦手な方は○は無しでも大丈夫です。その場合チューブ生姜は加えても。
- 26
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
- 27
今回きな粉レモン風味に少し洋風にさっぱりクリーミーに仕上げましたが、少し中華風にする場合は作り方28もご覧下さい
- 28
中華風の場合コンソメは鶏ガラきな粉は鰹節にし中濃ソースは好みで味噌にし、クリーミーが苦手な方は作り方29へ
- 29
今回豆乳か牛乳で少しクリーミーに仕上げましたが、苦手な方やよりさっぱり仕上げる場合は豆乳か牛乳を水かだし汁にして下さい
- 30
キムチの種類や量は好みで調整して下さい。
- 31
辛味が苦手な方はキムチ無しで◎を小さじ1／2ずつくらい増やして調整して下さい
- 32
今回しっかりメインなので、豆腐多めですが、半分くらいにして野菜を増やすのもお勧めです。好みの量で。
- 33
キッチンペーパーで包み加熱する事で短炒め加熱時間でも程よく火が通ります。無しの場合初めの加熱時間を２分半にして調整して
- 34
野菜の種類や量は好みで調整して下さい
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方22〜34もご覧下さい
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