干し椎茸を水でもどす。

干し椎茸の戻し汁100cc、麺つゆ50ccを小鍋にいれ椎茸と鶏肉に下味をつける。

卵液をいれる。ラップをして輪ゴムをする。

深鍋にお湯をいれ(器の2/3くらいの高さ)沸騰させる。火を緩めて、器を並べる。

蓋をして強火で3分、弱火で6分、火を止めて、余熱で6分したら完成。