イカスミパエリア(フライパンでもOK)
お焦げは好みで調節してください！
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- 1
オリーブオイルでニンニク、玉ねぎ、塩を炒める。
- 2
玉ねぎが透き通ってきたらトマトチューブを入れて、イカを入れて炒める。
- 3
パプリカパウダー、サフランを入れて炒める。
- 4
水、鶏がらスープの素、イカスミを入れて沸騰させる。(味を見て薄ければ塩を入れる)
- 5
イカを取り出す。
- 6
米を入れて平らにならして、弱火で8分加熱する。
- 7
イカを戻して、弱火で10分加熱する。
- 8
蓋をして5分蒸らす。
- 9
中火で残った水分を飛ばしてお焦げを作る。(全体に火が入るように鍋を移動させながら2分ぐらい)
コツ・ポイント
蒸らし時間を長く取るほどふっくらと短くするほどアルデンテに仕上がるので好みで調節してください。
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